"Tuteur pour l'affûtage des couteaux

dans les métiers de l'alimentation"

 

 

L’affûtage est la technique  sur meule ou sur bande que l’on pratique lorsque la lame est usée et que le fusil n’est pas suffisant pour raviver le tranchant de la lame.

 

Cette session est conçue pour le(s) responsable(s) des opérateurs qui manient les couteaux. Elle leur permet d’accompagner chaque membre de l’équipe qui suit la formation "L'affûtage des couteaux dans les métiers de l'alimentation".

 

 

Introduction 40 min
Présentation 1 h 20
Affûtage 1 h 30min
Pratique 2 h 50
Conclusion 40min

 

 

7 heures

 

 

20 € / session

 

 

Un ordinateur avec haut parleur et connexion internet

Pour la partie pratique: meule à eau, meule à sec, couteaux, 10 feuilles de brouillons

Une imprimante ou une clé USB

 

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